|
|
Sabzi Bhujia (gemengde Gekruide Groenten)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram worteltjes,
200 a 300 gram sperzibonen,
1 kleine bloemkool of broccoli (ca 300 gram),
1 kleine struik Chinese kool, spitskool of bleekselderij,
1/2 theelepel mosterdzaad,
2 teentjes knoflook, uitgeperst,
2 theelepels geraspte verse gemberwortel,
1 theelepel kurkuma,
1 rode spaanse peper, ontdaan van zaad, zaadlijsten en ragfijn haksel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon. Snijd de boontjes in stukjes van 5 cm. Verdeel de bloemkool in uiterst kleine roosjes. Snijd de kool in smalle reepjes. Laat de groenten goed uitlekken.
Verhit olie en fruit gedurende 30 seconden het mosterdzaad. Doe hierna de knoflook, gemberwortel, kurkuma en spaanse peper erbij. Roer alles enkele malen goed om.
Voeg dan de boontjes toe. Schep alles goed om en doe dan de rest van de groenten erbij. Laat alles gedurende 3 minuten onder voortdurend omscheppen bakken boven een tamelijk hoog vuur.
Leg een deksel op de pan en laat de inhoud gedurende 3 minuten zachtjes stoven. Strooi vervolgens wat zout naar smaak erover.
|
|
|